Morgen mal wieder was Rustikales. Dreikorn mit Altbrot. Sauerteig, Brühstück und Altbrotanteil reifen bereits gemütlich vor sich hin. Freue mich schon tierisch auf das Backen. ;)

Auch wenn es spät war gestern abend – die erste Tat nach der Heimkehr aus dem Urlaub und der langen Reise war, um Mitternacht: Sauerteig ansetzen. Etwas später als sonst habe ich eben zwei Landbrote aus dem Ofen geholt. Freue mich schon auf die erste Scheibe. Eine Wohltat nach den pappigen weißen Brot-Imitaten der vergangenen Woche. Heute abend setze ich noch Salz-Hefe-Wasser für das Toastbrot morgen an. ;)