Vorfreude ist die schönste Freude, heißt es.

Das gilt für die gestern frisch eingelegte Rote Bete. Das gilt aber auch für das Dinkel-Roggenbrot, das ich heute backen werde. Der gestern angesetzte Poolish1)Vorteig sieht schon mal sehr gut aus. Das Kochstück2)Mehlkochstück ist auch fertig und kühlt gerade ab. Kann gleich losgehen. :)

Anmerkungen   [ + ]

1. Vorteig
2. Mehlkochstück

Das erste Apfelmus des Jahres

  Es ist immer ein schöner Tag, wenn die ersten frühen Äpfel aus dem Garten zu Apfelmus und Saft verarbeitet werden. Allerdings mischt sich auch stets ein wenig Wehmut in die Freude des Genießers. Denn es kündigt sich damit ebenso der Herbst an. Lange wird es nicht mehr dauern, und die späten Äpfel wollen ebenfalls […]